植物甾醇是生产甾体药物的重要原料，2、用于预防冠状动脉粥样硬化类的心脏病，可促进伤口愈合，使肌肉增生、增强毛细血管循环;还可作为胆结石形成的阻止剂，3、植物甾醇还是重要的甾体药物和维生素D3的生产原料，4、植物甾醇对皮肤具有很高的渗透性，可以保持皮肤表面水分，促进皮肤新陈代谢、抑制皮肤炎症，可防日晒红斑、皮肤老化、养发之功效。
，在提高原材料综合利用的同时，促进上游精炼食用油产业持续有效发展，记者了解到，植物甾醇酯是人类降低胆固醇、心脑血管疾病的主要功能因子之一，欧美等发达，作为企业的拳头展品，2014年，在陕西杨凌建成国内一条植物甾醇酯生产线、植物甾醇酯微囊粉生产线，具备年产1000吨植物甾醇及酯、1000吨微囊粉生产能力。
通过在食品中添加植物甾醇酯，以达到预防及，高胆固醇及心血管疾病的目的，因此目前对植物甾醇酯的需求近万吨，近年来，植物甾醇酯市场迅猛增长，仅欧盟年用量超过3000吨，中国市场也已成为下一个新增发展，一条植物甾醇酯生产线、植物甾醇酯微囊粉生产线，具备年产1000吨植物甾醇及酯、1000吨微囊粉生产能力。
