通过直立式电机的高速运转带动横向安装的粉碎刀片，对物料进行撞击、剪切式粉碎，粉碎物体由于在密闭的空间内被搅动，所以粉碎效果相对均匀，适合干性物料，小型粉碎机属间歇式粉碎，粉碎量从20g-400g不等，所以非常适合医药、食品、化工、农业、科研院所、大专院校等多行业实验室应用，以及药店、药房、门诊部乃至家庭等使用，木材削片机木材削片机应用较为广泛，因为其成本低，操作简单，适用范围广，成品为不规则片状，适合不同生产线的配套使用，也可以单独使用，可以根据要求进行成品厚度大小的调节。
根据被碎料或碎制料的尺寸可将粉碎机区分为粗碎机、粉碎机、超微粉碎机，在粉碎过程中施加于固体的外力有剪切、冲击、碾压、研磨四种，实际的粉碎过程往往是同时作用的几种外力，但高端粉碎机都是根据粉碎环境而量身定做的，粉碎机的作用，具体可以根据用途来分，如：粉碎中药，首先要考虑的是中药粉碎机，粉碎的物料品种较多，可以选择多功能粉碎机，对环境有要求的，可以选择各种除尘粉碎机，当然，很多粉碎机的粉碎功能其实都差不多。
破壁机用于厨房，用于食物处理，构成不同粉碎机由粗碎、细碎、风力输送等装置组成，破壁料理机由主机和容杯组成，功能不同破壁料理机集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，破壁机的原理：破壁料理机是采用超高速电机，带动不锈钢刀片，在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎，从而打破食材中细胞的细胞壁，将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分释放出来的一种食材加工产品。
