要特别注意，储酒坛的密封，首先将塞子塞住酒坛口后，在外面滴蜡密封，或者贪方便，用胶纸密封，不过建议还是用滴蜡，这样密封的效果远远比胶纸密封的好，另外，大酒缸储存白酒的容量不宜灌装太满，一般达到酒缸的肩部稍高就可以了，陶瓷酒瓶是怎样生产出来的？，醒土，原料堆放于露天料场，进行长期的、循环不断的风吹、日晒、雨淋、冰冻，使其风化润酥，改善性能，根据客户的要求设计出的图纸按照原型制造出来，并进行不断的修改、调整；有时一个瓶型修改数十次才能满足客户需求。
消毒后要用流动水清除陶瓷酒坛表面残留的消毒剂，去除异味，消毒用消毒剂的浓度必须达到产品说明书规定的浓度，用消毒液浸泡酒坛10-15分钟，酒缸不能暴露消毒剂的液面，消毒剂的有效时限为四小时，消毒液要随时更新，不能长时间反复使用，陶瓷酒坛的材质中所含的钙、镁、铜、铁等微量元素中所含的金属离子可融于酒中，对白酒的催陈可起到良好的作用，并且存储时间越长，溶出的微量元素越多，酒的颜色越黄，催熟效果越佳，利于酒体的密封、发酵、储存。
把耳朵贴近坛口仔细听一下，你能听到的“嗡嗡嗡”声越响密封性能就越好，但这个听声音的方法需要一定的经验了，现在你应该明白做泡菜应该用哪种泡菜坛子好了吧，它就是带有坛沿，且密封性能良好的土陶和细磁坛子，用这样的坛子制作泡菜才比较容易成功，泡菜之所以会起白生花了，简单的来说就是，由于酒花酵母菌大量繁殖造成的！我们在制作泡菜时，坛子里面有杂菌的存在，相当于给酵母菌提供营养，再加上坛子里面有氧气，酵母菌开始迅速繁殖，就变成了白花。
