不管是隔渣区还是隔油池都应一视同仁，及时清理掉遗留在隔油池中的废渣和废油，如若不然，设备中的垃圾越攒越多，zui终只会导致设备堵塞，这个时候再来谈维护和保养可就有些晚了，利用隔油池与沉淀池处理废水的基本原理相同，都是利用废水中悬浮物和水的比重不同而达到分离的目的，出水区的构造也充分考虑了水流均匀性问题以及防臭防虹吸等措施；Ⅲ型为小型隔油池，主要适用于厨房餐厅洗池下，与其排水管直接连接，一般设于地面上，其构造与Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ型基本相同。
隔油池毋庸置疑都是安装在厨房里的，首先，进水口要有过滤网，这是为了防止异物进入，造成机器损坏，出水口与下水道连接，要及时处理积水杯，在排油口也要放置一个集油杯，每个月定期检查清理，在安装的过程中也一定要注意，所有隔油池的部分都应该保持在一个水平线上，更有甚者，这些含油废水或各类残渣直接排入河流中，还会影响人类的生存环境！鉴于这种情况，隔油池就出现了，它的作用就是实现油水分离隔油池，让菜渣以及各种油脂与水分离，从而让经过处理、污染较少的水排入管道。
隔油器中使用的材料会影响其成本，重量，安装或移动的难易程度以及必须多久更换一次，在某些情况下，混凝土会降解，金属也会降解，如果移动，玻璃纤维往往会破裂，现代塑料重量轻且高度耐用，可以制成持久，高效的油脂捕集器，现有的隔油池，一是采用沉淀分离法，利用重力作用使比重大于1的粗粒悬浮物沉淀分离，此类设备有沉淀池、沉砂池、澄清池；二是利用浮上分离方法，借重力作用使比重小于1的悬浮物浮于水面，一般采用斜板(或斜管)隔油池。
