无水乙醇是重要的有机溶剂,广泛用于医药、涂料、卫生用品、化妆品、油脂等各个方法,占无水乙醇总耗量的50%左右。无水乙醇是重要的基本化工原料,用于制造乙醛、乙二烯、乙胺、乙酸乙酯、乙酸、氯乙烷等等,并衍生出医药、染料、涂料、香料、合成橡胶、洗涤剂、农药等产品的许多中间体,其制品多达300种以上,无水乙醇作为化工产品中间体的用途正在逐步下降,许多产品例如乙醛、乙酸、乙基乙醇已不再采用乙醇作原料而用其他原料代替。75%的无水乙醇水溶液具有强杀菌能力,是常用的消毒剂。经过专门精制的乙醇也可用于制造饮料。与甲醇类似,无水乙醇可作能源使用。有的国家已开始单独用无水乙醇作汽车燃料或掺到汽油(10%以上)中使用以节约汽油。
食用酒精:以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为主要原料,经发酵、蒸馏精制而成的,供食品工业使用的含水酒精。(引自 GB 31 ** 0-2016 食品安全国家标准食用酒精)医用酒精:是用淀粉类植物经糖化再发酵经蒸馏制成,相当于制酒的过程,但蒸馏温度比酒低,蒸馏次数比酒多,酒精度高,制成品出量高,含酒精以外的醚、醛成分比酒多,不能饮用,但可接触人体医用。
无水乙醇:实验室常用的化学试剂,乙醇含量99.5%。GB/T 678-2002 化学试剂乙醇(无水乙醇)分析纯等级规定甲醇的质量分数≤0.05%,核算为≤500mg/L, 远远大于食用酒精GB 31 ** 0-2016中规定的甲醇含量≤150mg/L。