关于厨房设备对于餐饮行业而言十分重要，能不能买到优质的厨房设备供应商将决定是否能够做出让人满意的菜肴。不过市场上的厨房器械数不胜数，究竟如何选择供应商才能避免吃亏，现在就一起来听听专业人士对于这方面有没有什么好的建议。 1.了解设备工作稳定性 以前人们都是到了饭点才吃饭，但是现在任何时间都有人吃饭，所以餐饮店很有可能从早上开门开始就需要不断接待客户，如果设备工作稳定性不足，无法支持餐厅 10个小时不停工作，可能就会导致餐厅的接待量减少，对于餐饮店发展十分不利。 2.了解设备的功能性 说到厨房设备供应商如何选择？大家一定要了解设备的功能性，因为现在的消费者对于上菜速度要求非常高，如果不能在半小时内上菜，可能消费者就会考虑换地方用餐，总而言之，如果上菜速度非常慢，消费者可能不愿意再次到店里消费。所以想要满足消费者这一需求，肯定要购买好的厨房设备。
厨房设备选购前需注意的原则 按需求选购 选择必需的厨房设备,不同餐饮类型要选择相对应的厨房设备,对不常用的厨房设备要懂得退而求其次，按需要选购。菜品质量要求较高、菜品精细、客流量比较大的，尽量选择大品牌设备。 按使用频率选购 经常使用的一定要选择大品牌耐用实。比如水龙头使用频繁，肉类和蔬果类的绞切机、锯骨机、水池、隔油池等建议选择有质量的品牌产品，以防故障频发。照明厨设备选用实用、耐用的灯具。若是选用设备质量太差，即使购买成本低，但后续维保费相对更高，这可谓是得不偿失了。 按方便卫生选购 餐馆饭店厨房备选购目前多采用不锈钢设备，因为不锈钢材料的厨房设备易清理且耐用。常用的不锈钢材质有201和304两种型号。201不锈钢具有一定的耐腐蚀性，加工性相对较差，适宜在承受较重负荷而耐蚀性要求不太高的设备和部件上使用。304型可耐800°C高温、耐腐蚀、韧性好、易加工，是认可的食品级不锈钢。201比304型号便宜，要把握好价格尺度购买。
在厨房里是先有了设备外面才有了可以做饭菜的地方，不然厨房里面空荡荡的什么都没有的话，使用起来是很不方便的，不过厨房里面的设备也是有要求的，既要满足使用又要追求美观两个特点，选择厨具的时候要注意的就是厨具是否会生锈，这一点是很重要的。 因为厨房里面水和油是比较的多的，所以，要防止厨具被腐蚀了生锈。我们在选购厨具的时候是需要对厨具进行相应的一些了解的，因为市场上面的厨具的种类是比较的多的，而且每一种的产品都有自己的优点。
