你喜欢吃香菇肉酱吗？作为北方人在吃面时候总喜欢拌些酱料，尤其是在吃杂酱面的时候，很多人都喜欢香菇肉酱。
超市里的香菇酱的种类有很多，并且有些香菇酱能吃到很大颗粒的香菇。其实我们自己也可以制作香菇酱，因为是自己做的所以肉块和香菇块都可以切的很大，有饱满的颗粒感，另外制作香菇酱的方法也非常简单。
今天教给大家我的一个独家秘方，按照这个秘方，做出来的香菇酱比超市买的好吃多了。好了，下面就跟着我一起做吧。
【食材】：香菇、花生、猪肉、生姜、大葱、花椒、郫县豆瓣酱、黄豆酱、食盐
【家庭版香菇酱】
1.花生去皮备用（花生可以用生的，也可以事先炒熟或者烤熟，烤熟做成的香菇酱会更好吃），加入一把花生，味道更好哈
2.将花生放到袋子里，然后用擀面杖擀碎
3.香菇切碎备用（颗粒可以适当大一些）
4.猪肉切成小丁备用
5.生姜切碎葱切碎备用
7.锅中放油（油要多放），然后放入花椒，等花椒炸出香味儿以后，将花椒捞出
8.放入一半的葱姜爆香
9.放入肉丁煸炒（这里分享给大家一个我的独家秘方，这时的肉一定要多炒一会儿，其实因为油比较多，这里就类似于油炸的效果了，要把肉炸的偏焦一些）
10.然后放入花生
11.如果是生花生的话，这时候要多炸一会儿，如果是熟花生的话，可适当缩短时间
12.放入香菇丁
13.放入另一半葱姜
14.放入郫县豆瓣酱（放的量根据实际情况而定，我今天放入了两大勺）
15.放入黄豆酱（黄豆酱和郫县豆瓣酱的量是1:1）
16.根据口味加入食盐（也可以不加）
17.继续熬，大约熬五六分钟即可（全程要小火哈）
18.做好的香菇肉酱，可以放入清洗干净的玻璃瓶内或者保鲜盒里冷藏保存，吃的时候拌上米饭或者面条，或者夹馒头都可以，自己做的不含防腐剂，更加康，快收藏吧。
