燕麦红曲酒使用燕麦和红曲米作为主要发酵原料。燕麦富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，而红曲米含有丰富的红曲色素和发酵产物，赋予燕麦红曲酒独特的风味和色泽。

燕麦红曲酒中的燕麦和红曲米富含多种营养物质。燕麦富含膳食纤维、维生素B和矿物质，有助于消化和健康。红曲米中的红曲色素被认为具有一定的抗氧化和降血脂的功效。