首先，诚信是一切事业的基础，大家都希望选择有信誉的餐饮公司来获得一个长期共赢的合作机会，诚信可以让一个行业有立足之地，只有赢得了广大消费者的信任，才能良好的带动消费，其次，食堂承包公司必须具备良好的专业知识和能力，懂得餐厅的卫生建设，这涉及到方方面面的知识和技巧，在用餐环境上多下功夫，在菜品的质量和样式上多加改良和创新，提高饭菜档次，对于每家公司来说，“金杯银杯不如百姓的好口碑”，深受客户喜爱的才是好公司，餐饮公司也是一样。
一个食堂承包公司应当要做到：实行专业管理，所有行政管理售货员均为长期培养之优秀干部，善于与客户沟通，业务能力强。企业制度化管理，同时实行经济责任考核，内部行销使得员工满意，外部行销使得客户满意，达到”双赢“效果。食堂承包须具备成功的食堂管理模式，在食堂管理是否具备成功的食堂管理模式，是要进行重点评估的内容，因此要求食堂管理解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实际效果。
食堂承包能够有效保证原材料的质量，自营食堂自行采购，因为途径有限，需求数量少须向零售商采购,成本偏高,食材质量,数量与食品卫生品质不稳定, 而zhuan业的营养团餐公司采纳的是大批量收购，定点配送，同时与大型的饲养和有机栽培基地长期战略合作关系，保证食材的新鲜，安全，使就餐的企业职员和在校师生的健康营养得到保证的同时节约采购经费。大多食堂承包公司有成熟、稳定、大型的采购体系，以低于市场价的成本采购，使企业可以享受自营食堂一样的伙食标准，而没有因为食堂外包而增加经济负担。